Unsere Speisekarte

Hier finden Sie unsere Schmankerlkarte (wechselt alle 2 Wochen), unsere Buschenschank-Schmankerln, unsere immer währenden Klassiker und natürlich unsere Mittagstisch-Menüs (wechseln wöchentlich)

Ab sofort NEU in der Bierosophie:

Jeden Sonntag: 

Ofenfrischer KÜMMELBRATEN

Jeden Donnerstag ab 17.30 Uhr:

STELZENTAG

Knusprige ganze Schweinsstelze vom Grill

Schmankerln - Eierschwammerln

• Kürbis-Cremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl vegan
  Reh-Ragout mit Orangen-Rotkraut, Erdäpfelknödel und Preiselbeeren
  Kürbis-Rahmtagliatelle mit Jungzwiebel und Blattsalat vegan
  Pulled Pork-Burger pulled pork, hausgemachte Orangen-BBQ-Sauce, Salat, Tomate, roter Zwiebel, Briochebun, dazu Sweet potato fries und Knoblauchsauce
  Halbes Backhendl mit Erdäpfel-Gurkensalat
  Lammstelze mit mediterranem Gemüse, kräftiger Lammsauce und Ofenerdäpfel
  

Buschenschank-Schmankerln

•  Bierosophie-Bauernjause Schweinsbraten, Rauchschinken, Speck, Presswurst, im Ganzen, Edamer Käse, Aufstrich, dazu frischer Kren, reichlich garniert und am Brettl serviert
• Hausgemachte Aufstriche im Glas wahlweise: Bratlfett, Käferbohnen-Verhackertes Vegan
• Kalter Schweinsbraten mit Bratlfett fein aufgeschnitten mit Senf, frischem Kren und Garnitur
  

• Faschierte Jack-Laibchen mit Jackfruit-Faschiertem, dazu Erdäpfelsalat, Senf und frischer Kren Vegan

• Steirischer Käferbohnensalat garniert

• Saure steirische Bauern-Presswurst mit rotem Zwiebel, Käferbohnen, Ei und Kernöl

• Steirer-Duett Zucchini-Carpaccio mit Vogerlsalat, Kernöl, Hirter Bieressig, Kürbiskernen, Käferbohnen, Karottensalat, und eine Portion Käferbohnen-Verhackertes Vegan

• Passend dazu: Hausbrot-Wecken (Bäckerei Schrott), Riesen Bierbrezn, Vintschgerl, Körnereck

Mittagsmenü  vom 28. 9. - 30. 9. 2022 von 11:30 - 15:00 Uhr um € 9,70 (ausgenommen Feiertage)

• Hauptspeise nach Wahl mit Tagessuppe

• Gebackener Leberkäse mit Erdäpfelsalat
  Geselchtes mit Sauerkraut und Breznknödel
  Schweinrahmgulasch mit Butternockerln
  Mediterranes Gemüse mit Spaghetti und Blattsalat vegan
  

Klassiker - Vorspeisen & Suppen

• Rinderbouillon mit Fritatten und Suppengemüse  
• Rinderboullion mit Leberknödel und Suppengemüse 
• Rinderboullion mit Bauern-Kaspressknödel und Suppengemüse
• Hausgemachte Bier-Crémesuppe mit Croutons Vegan 
• Beef Tatar vom steirischen Rind (100g) mit gehacktem roten Zwiebel, Gurkerl, Kapern, Butter und Toastbrot 
• Leberkäs-Trio unser 3 hausgemachten Leberkässorten mit original Händlmaier-Senf, kleine und große Portion
• 3 Stk. Erdäpfelpuffer (mit oder ohne Knoblauch) vegan

Klassiker - Gebackenes

• Wiener Schnitzel vom Schwein mit Erdäpfel-Vogerlsalat 
• Schnitzel Wiener Art vom Huhn mit Erdäpfel-Vogerlsalat 
• Cordon Bleu vom Schwein gefüllt mit steirischem Rauchschinken und Edamer-Käse dazu gemischter Salat 
• Steirischer Backhendlsalat gebackene Hühnerfiletstreifen im Kürbiskernmantel auf Erdäpfel-Vogerlsalat, Kirschtomaten, Käferbohnen, geröstete Kürbiskerne und Kernöl 
• Hausgesurtes Surschnitzel mit Petersilienerdäpfeln
• Gebackenes Barschfilet mit Petersilienerdäpfeln und Sauce Tatar 

Klassiker - Spezialitäten

• Mini-Leberkäs-Burger 3 kleine Burger mit unseren verschiedenen Leberkässorten, Händlmaiersenf, Krautsalat, Blattsalat, dazu Steak fries und Housesauce 
• Rinds-Roulade vom steirischen Rind in Rotwein-Senfsauce, gefüllt mit Speck, Wurzelgemüse und Gurkerl, dazu Butterfisolen und Erdäpfelgratin
• Hausgebeizte Spare Ribs mit Erdäpfelspalten, hausgemachte House-, Knoblauch- und Cocktailsauce und Salatgarnitur, kleine und große Portion
• Bierosophie-Brezelburger, Rinderpatty 200 g, Salat, Tomate, Zwiebel, American Moustard, Ketchup, Gurkerl und Cheddar in Laugengebäck, dazu Haussalat oder Steak fries mit Cocktailsauce  / alternativ mit Speck 
• Bierosophie-Schnitzel vom Schwein Cordon rouge (vom Grill) gefüllt mit Speck, Schinken, Zwiebel, Pfefferoni und Käse, dazu Erdäpfelspalten und Chili-Speckbohnen 

• Bierhaus-Pfandl mit steirischem Rauchschinken und Edamerkäse gratinierte Hühnerbrust, dazu Pfefferrahm-Tagliatelle und geschmorte Kirschtomaten

Beisl-Klassiker

• Brauhaus-Leberkäs Haus-, Spezial- und Käseleberkäse, mit Spiegelei, Steak fries, Salatgarnitur und original Händlmaier-Senf 
• Veganer Schweinsbraten aus Jackfruit im Kümmelsaftl, dazu Serviettenknödel und Krautsalat Vegan 
• Soja-Zwiebelrostbraten gebratenes Sojalaibchen in Zwiebelsauce mit Erdäpfelspalten, Röstzwiebel und Fächergurkerl, Vegan 
• Eiernockerln mit Jungzwiebel und Blattsalat
  
• Bierbratl Schweinsbraten im Bajuwaren-Schwarzbiersaftl mit Semmelknödel und warmem Speck-Krautsalat
• Krautfleckerln mit Jungzwiebel und Blattsalat Vegan
• Gebratene Steirische Blunzen mit Sauerkraut, Salzerdäpfeln und Schwarzbiersaftl

Klassiker - Desserts

• Topfen-Zwetschkenknödel Topfenknödel mit Zwetschke und Butterbrösel
• Haus-Palatschinke mit Nuss-Nougatfülle, Schlagobers, Schokosauce und Mandelsplitter 
• Schokosouffle halbflüssig gebacken mit Marillen
• 2 Stück Marillenpalatschinken mit hausgemachter Marillenmarmelade 
• Kaiserschmarren mit Rumrosinen und Zwetschkenröster 
• Hausgemachte Mohnnudeln mit Zwetschkenröster, Vegan 
• Warmer Schoko-Brownie mit Mango-Sorbet Vegan
• Mango-Sorbet Vegan
  

Klassiker - Beilagen

• Riesen Bierbrez´n 
• Hausbrot-Wecken (Bäckerei Schrott)
• Kaisersemmel, Vintschgerl, Körnereck
• Steak fries, Petersilerdäpfel, Reis, Erdäpfelspalten, Semmelknödel, Serviettenknödel Vegan
• Vogerlsalat, Käferbohnensalat, Gemischter Salat, Chili-Speckbohnen 
• Erdäpfelsalat, Mayonnaisesalat, Speck-Krautsalat, Blattsalat, Krautsalat, div. Salate nach Saison 

Spezialität des Hauses: Hausgemachter Leberkäse   

• Haus-Leberkäs
  Haus-, Käse- und Spezialleberkäse, Händlmaier Senf  
• Mini-Leberkäs-Burger 3 kleine Burger mit unseren verschiedenen Leberkässorten, Händlmaiersenf, Krautsalat, Blattsalat, dazu Steak fries und House-Sauce 
• Brauhaus-Leberkäs Haus-, Spezial- und Käseleberkäse, mit Spiegelei, Steak fries, Salatgarnitur und original Händlmaier-Senf