Unsere Speisekarte

Hier finden Sie unsere Schmankerlkarte (wechselt alle 2 Wochen), unsere Buschenschank-Schmankerln, unsere immer währenden Klassiker und natürlich unsere Mittagstisch-Menüs (wechseln wöchentlich)

Ab sofort NEU in der Bierosophie:

Jeden Sonntag: 

Ofenfrischer KÜMMELBRATEN

Jeden Donnerstag ab 17.30 Uhr:

STELZENTAG

Knusprige ganze Schweinsstelze vom Grill

Schmankerln 

• Spargel-Cremesuppe mit Croutons vegan
• Hawaii-Burger Rinderpatty 200 g, Ananas, Salat, Cheddarkäse, Salatgurke, Cocktailsauce, Brioche-Bun, dazu Steak-fries und Knoblauchsauce
• Rosa gebratenes Schweinefilet mit weißem Spargel, Erdäpfelpuffer und grüner Cognac-Pfeffersauce
• Kärtner Kasnudeln mit Topfen-Kräuterfülle in Spargel-Rahmsauce, dazu Rucola, geschmorten Kirschtomaten und frisch gehobelter Grana  veggie
  
• Mediterrane Spargel-Schupfnudeln Spargel, Paprika, Zucchini, Jungzwiebel und Rosmarin, dazu Blattsalat vegan
  

Mittagsmenü  vom 31. 5. - 2. 6. 2023 von 11:30 - 15:00 Uhr um € 11,60 (ausgenommen Feiertage)

• Hauptspeise nach Wahl mit Tagessuppe

• Gebackene Leber vom Schwein mit Erdäpfel-Mayonnaisesalat
  Gebratene Blunzenradln mit Erdäpfelroulade und Krautsalat
  Käsespätzle mit Blattsalat
  Zucchini-Rahmnudeln mit Blattsalat vegan
  

Buschenschank - Schmankerln

• Bierosophie-Bauernjause Schweinsbraten, Rauchschinken, Speck, im Ganzen, Edamer Käse, Aufstrich, dazu frischer Kren, reichlich garniert und am Brettl serviert
• Steirer Duett Zucchini-Carpaccio mit Vogerlsalat, Kernöl, Hirter Bieressig, Kürbiskernen, Käferbohnen, Karottensalat und eine Portion Käferbohnen-Aufstrich, vegan
• Hausgemachter Aufstrich im Glas - wahlweise Bratlfett, Käferbohnen-Verhackertes vegan oder Aufstrich Liptauer-Art vegan
• Kalter Schweinbraten mit Bratlfett fein aufgeschnitten mit Ei, Senf, frischem Kren und Garnitur
• Saures Rindfleisch fein aufgeschnittenes Tafelstück, Käferbohnen, roter Zwiebel, Ei, Gurkerl, Pfefferoni, Vogerlsalat, Kernöl
• Steirischer Käferbohnensalat fein garniert vegan
  

Klassiker - Vorspeisen & Suppen

• Rinderbouillon mit Fritatten und Suppengemüse  
• Rinderboullion mit Leberknödel und Suppengemüse 
• Rinderboullion mit Bauern-Kaspressknödel und Suppengemüse
• Hausgemachte Bier-Crémesuppe mit Croutons Vegan 
• Beef Tatar vom steirischen Rind (100g) mit gehacktem roten Zwiebel, Gurkerl, Kapern, Butter und Toastbrot 
• Veganes "Beef"-Tatar die vegane Variante des Klassikers, unsere ganz spezielle Komposition (100 g), mit gehackter roter Zwiebel, Kapern, Gurkerl, Margarine und Toastbrot vegan
  
• Gansl-Leberaufstrich im Glas
• Leberkäs-Trio unser 3 hausgemachten Leberkässorten mit original Händlmaier-Senf, kleine und große Portion
• 3 Stk. Erdäpfelpuffer (mit oder ohne Knoblauch) vegan

Klassiker - Gebackenes

• Wiener Schnitzel vom Schwein mit Erdäpfel-Vogerlsalat 
• Schnitzel Wiener Art vom Huhn mit Erdäpfel-Vogerlsalat 
• Cordon Bleu vom Schwein gefüllt mit steirischem Rauchschinken und Edamer-Käse dazu gemischter Salat 
• Steirischer Backhendlsalat gebackene Hühnerfiletstreifen im Kürbiskernmantel auf Erdäpfel-Vogerlsalat, Kirschtomaten, Käferbohnen, geröstete Kürbiskerne und Kernöl 
• Hausgesurtes Surschnitzel mit Petersilienerdäpfeln
• Gebackenes Barschfilet mit Petersilienerdäpfeln und Sauce Tatar 

Klassiker - Spezialitäten

• Hausgebeizte Spare Ribs mit Erdäpfelspalten, hausgemachte House-, Knoblauch- und Cocktailsauce und Salatgarnitur, kleine und große Portion
• Bierosophie-Brezelburger, Rinderpatty 200 g, Salat, Tomate, Zwiebel, American Moustard, Ketchup, Gurkerl und Cheddar in Laugengebäck, dazu Haussalat oder Steak fries mit Cocktailsauce  / alternativ mit Speck 
• Bierosophie-Schnitzel vom Schwein Cordon rouge (vom Grill) gefüllt mit Speck, Schinken, Zwiebel, Pfefferoni und Käse, dazu Erdäpfelspalten, Knoblauch- und House-Sauce
• Gekochtes Rindfleisch gekochtes mageres Tafelstück in Rindsuppe mit Suppengemüse serviert, dazu Apfelkren und Erdäpfelrösti
• Hausgemachte Selch-Jack-Knödeln (Jackfruit, Erdäpfelteig) mit Sauerkraut und Kümmelsaftl vegan

• Bierhaus-Pfandl mit steirischem Rauchschinken und Edamerkäse gratinierte Hühnerbrust, dazu Bärlauch-Rahmtagliatelle und geschmorte Kirschtomaten

Beisl-Klassiker

• Brauhaus-Leberkäs Haus-, Spezial- und Käseleberkäse, mit Spiegelei, Steak fries, Salatgarnitur und original Händlmaier-Senf 
• Veganer Schweinsbraten aus Jackfruit im Kümmelsaftl, dazu Serviettenknödel und Krautsalat Vegan 
• Soja-Zwiebelrostbraten gebratenes Sojalaibchen in Zwiebelsauce mit Erdäpfelspalten, Röstzwiebel und Fächergurkerl, Vegan 
• Eiernockerln mit Jungzwiebel und Blattsalat
  
• Linsen mit gebratenem Servierttenknödel vegan
• Bierbratl Schweinsbraten im Bajuwaren-Schwarzbiersaftl mit Semmelknödel und warmem Speck-Krautsalat
• Steirisches Geselchtes mit Linsen und gebratenem Serviettenknödel
• Krautfleckerln mit Jungzwiebel und Blattsalat Vegan
• Faschierte Jack-Laibchen mit Jackfruit-Faschiertem, dazu Erdäpfelsalat, Senf und frischer Kren Vegan
  

Klassiker - Desserts

• Zweierlei von der Erdbeere Topfen-Erdbeerknödel in Butterbröseln mit Erdbeer-Sorbet
• Haus-Palatschinke mit Nuss-Nougatfülle, Schlagobers, Schokosauce und Mandelsplitter 
• Schokosouffle halbflüssig gebacken mit Marillen
• 2 Stück Marillenpalatschinken mit hausgemachter Marillenmarmelade 
• Kaiserschmarren mit Rumrosinen und Zwetschkenröster 
• Hausgemachte Mohnnudeln mit Zwetschkenröster, Vegan 
• Warmer Schoko-Brownie mit Mango-Sorbet Vegan
• Mango-Sorbet Vegan
  
• Eiskaffee Bourbon-Vanilleeis, Bohnenkaffee, Schlagcreme Vegan

Klassiker - Beilagen

• Riesen Bierbrez´n 
• Hausbrot-Wecken (Bäckerei Schrott)
• Kaisersemmel, Salzstangerl, Körnereck
• Steak fries, Petersilerdäpfel, Reis, Erdäpfelspalten, Semmelknödel, Serviettenknödel Vegan
• Vogerlsalat, Käferbohnensalat, Gemischter Salat
• Erdäpfelsalat, Mayonnaisesalat, Speck-Krautsalat, Blattsalat, Krautsalat, div. Salate nach Saison 

Spezialität des Hauses: Hausgemachter Leberkäse   

• Haus-Leberkäs
  Haus-, Käse- und Spezialleberkäse, Händlmaier Senf  
• Brauhaus-Leberkäs Haus-, Spezial- und Käseleberkäse, mit Spiegelei, Steak fries, Salatgarnitur und Kremser Senf