Themenkarte - Wildwochen

• Kürbiscremesuppe mit steirischem Kürbiskernöl und Croutons, Vegan

• Wildschweinbraten mit Quitten-Rotkraut und Steinpilz-Erdäpfelroulade

• Jägerpfandl Rehragout mit Serviettenknödel, Preiselbeerbirne und Obershaube

• Geschmorte Hirschkeule in Senf-Rotweinsauce mit Kohlsprossen und getrüffeltem Erdäpfelpüree

• Rosa gebratene Entenbrust mit Cognac-Rotweinsauce, Erbsenschoten und Erdäpfelkroketten

• Maronireis mit Sauerkirschen und Schlagobers