Schmankerln - Martini-Gansl
- Gansleinmachsuppe mit Bröselknödel und Ganslklein
- Martini-Gansl mit Orangen-Rotkraut oder Riesling-Weißkraut, Erdäpfelknödeln und Preiselbeeren
- Jack-Gans veganes Martini-Gansl, Jackfruit, mit Orangen-Rotkraut oder Riesling-Weißkraut, Erdäpfelknödeln und Preiselbeeren, vegan
- Ganslknödeln gebratenes Ganslfleisch im hausgemachten Erdäpfelteig, dazu mit Orangen-Rotkraut oder Riesling-Weißkraut, Ganslsaftl
- Gebratene Gansl-Leber "Tiroler Art" mit Apfel und Speck, dazu Steinpilz-Erdäpfelroulade
- Gansl-Risotto mit Preiselbeeren, Rucola, Ganslsaftl und frischem Grana
- Maronireis mit Sauerkirschen vegan